Mange mennesker vil snart indlæse påskekurve med chokolade slik til børn og voksne at nyde. På egen hånd har mørk chokolade sundhedsmæssige fordele, såsom antioxidanter, der neutraliserer skadelige frie radikaler. Og en rapport i ACS Food Science & Technology antyder, at det at pakke den søde godbit med pre- og probiotika kunne gøre den mere sund. Smagsmidler kan imidlertid påvirke mange egenskaber, herunder fugtighedsniveau og proteinindhold i chokoladeproduktet.
